L’ aubergine est un légume très bon et savoureux qui peut être préparé d’innombrables façons. L’une des plus courantes est la cuisson des aubergines farcies , en mélangeant la pulpe de ce légume avec d’autres aliments : viande hachée, thon , autres légumes, etc. Pour que vous aussi, vous puissiez les préparer à la maison, dans Astucesaufeminin, nous expliquons comment préparer des aubergines farcies.

Ingrédients :

2 grosses aubergines
200 g de viande hachée
100 g de bacon tranché
80 g de tomate hachée
1 oignon
1 poivron vert
Fromage râpé
250 ml de béchamel
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Comment préparer des aubergines farcies?

Durée: Entre 45 minutes et une heure

1
Chauffer le four à 180°C.

2
Couper les aubergines en deux de haut en bas et à l’aide d’un couteau faire des entailles à l’intérieur en faisant attention de ne pas casser la peau des aubergines. Mettez les 4 moitiés sur la plaque du four avec la peau vers le bas, saupoudrez de sel et d’un peu d’huile et mettez-les au four pendant environ 20 minutes.

3
Coupez l’ oignon en petits morceaux, salez et faites-le revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il commence à dorer.

4
Lavez et coupez le poivron vert , puis coupez-le en petits morceaux ou en fines lamelles. Ensuite, mettez-le dans la casserole où se trouve l’oignon et laissez-le environ 5 minutes.

5
Ajouter la viande hachée (veau, porc, mixte, poulet…) dans la poêle ; mélangez-le avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il prenne de la couleur.

6
Dans une autre poêle sans huile (pour éviter que les légumes ne brûlent), faire dorer le bacon et lorsqu’il est prêt, l’ajouter au mélange de bœuf haché et de légumes.

7
Après le temps imparti, sortez les aubergines du four et retirez la pulpe à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère. Il faut faire très attention à ne pas casser la peau, car elle sert de récipient pour les aubergines farcies.

8
Hachez bien toute la pulpe d’aubergine et mettez-la dans la casserole, laissez-la encore 5 minutes, puis ajoutez la tomate hachée (si elle est naturelle, vous devrez la laisser sur le feu plus longtemps que celle en conserve).

9
Préparez la béchamel ou achetez-la toute prête.

dix
Remplissez les aubergines avec la farce que nous avons préparée et ajoutez la béchamel par-dessus.

11
Saupoudrer les quatre moitiés d’aubergine de fromage râpé .

12
Mettez les aubergines farcies au four pendant environ 10 minutes à 180°C. Vous pouvez également allumer le gril dans les dernières minutes pour que le fromage fonde mieux.

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Conseil:

Choisissez la viande hachée que vous préférez : porc, veau, mixte, poulet…