Les galettes de pommes de terre alsaciennes sont un plat rustique et réconfortant qui trouve ses origines dans la région d’Alsace, en France. Cette recette simple et gourmande met en valeur la simplicité des ingrédients de base : des pommes de terre râpées, de l’oignon, des œufs et de la farine. La magie opère lorsque ces ingrédients sont combinés pour créer des galettes croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Les pommes de terre râpées sont soigneusement pressées pour éliminer l’excès d’humidité, puis mélangées avec des œufs pour les lier et de la farine pour obtenir la consistance parfaite. Une pincée de sel et de poivre ajoute une touche de saveur. Une fois formées en galettes, elles sont doucement dorées dans une poêle, créant une belle croûte dorée.

Ces galettes de pommes de terre sont polyvalentes et peuvent être servies en accompagnement d’une variété de plats alsaciens traditionnels, ou simplement en tant que plat principal avec une généreuse portion de crème fraîche ou de compote de pommes. Leur simplicité et leur goût authentique en font un favori des familles alsaciennes et un plat réconfortant qui ravira vos papilles. Profitez de ces galettes de pommes de terre alsaciennes pour une expérience culinaire chaleureuse et mémorable !

Ingrédients :

4 pommes de terre moyennes
1 oignon
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile végétale

Instructions : Galettes de pommes de terre alsaciennes

Épluchez et râpez les pommes de terre et l’oignon. Vous pouvez utiliser une râpe à gros trous.
Pressez autant d’eau que possible des pommes de terre râpées en les pressant dans un torchon propre.
Dans un grand bol, battez les œufs, puis ajoutez les pommes de terre et l’oignon râpés. Mélangez bien.
Incorporez la farine pour lier le mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile à feu moyen.

Déposez des tas de mélange de pommes de terre dans la poêle chaude pour former des galettes. Aplatissez-les légèrement avec une spatule.
Faites cuire chaque côté des galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Servez vos galettes de pommes de terre alsaciennes chaudes, accompagnées de crème fraîche ou de compote de pommes, si vous le souhaitez.
Bon appétit !