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Je vous propose des pommes de terre en mille-feuille à la crème de chèvre et aux herbes qui ont vraiment tout pour vous plaire, une recette imbattable pour les connaisseurs et les puristes, mais même des versions particulières et différentes peuvent réserver de très bonnes surprises. Pour les amateurs de pommes de terre, cette version sera un vrai régal!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 6 pc(s) de Pomme(s) de terre à chair fondante

– 0.25 botte(s) de Basilic

– 10 cl de Crème liquide entière

– 15 cl d’Huile d’olive

– 0.25 botte(s) d’Estragon

– 2 pc(s) de Buche(s) de chèvre(s) frais

– 30 pc(s) de Pétale(s) de tomate confite

– 2 Pincée(s) de Piment d’Espelette

– 0.25 botte(s) de Ciboulette

– 6 Tour(s) de Moulin à poivre

– 0.25 botte(s) de Persil plat

– 6 Pincée(s) de Sel fin

Préparation :

Comment préparer ces pommes de terre en mille-feuille ?


Penser d’abord à préchauffer le four à 180 °C. Laver et éplucher les pommes de terre, puis tailler chacune en 3 tranches de 5 mm d’épaisseur. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d olive, colorer les pommes de terre pendant 4 min de chaque côté.

Laver et équeuter les différentes herbes. Effeuiller le persil plat et l’estragon. Couper la ciboulette en bâtonnets. Ciseler le basilic et le réserver à part. Fouetter la crème liquide. Écraser le chèvre avec une fourchette. Tailler les tomates confites en petits dés.

Mélanger la crème montée, le chèvre, les tomates confites et le basilic. Assaisonner de sel, de poivre du moulin et de piment d’Espelette. Monter les mille-feuilles de pommes de terre en intercalant une tranche de pomme de terre et une couche de crème de chèvre. Renouveler l’opération 3 fois en terminant par la pomme de terre.

Enfourner ensuite à 180 °C pendant 5 min. Dresser le mille-feuille sur une assiette et l’accompagner de la salade d’herbes, puis napper le tout d’un filet d’huile d’olive.

Vos pommes de terre en mille-feuille sont prêtes. Servir !