Non, ce n’est pas qu’une crème au chocolat ! Aujourd’hui, nous allons vous montrer comment préparer le fantastique et délicieux Crème aux châtaignes !
En regardant la couleur de ce dessert à la cuillère, vous pourriez croire qu’il s’agit d’une crème au chocolat , mais ce n’est pas le cas : aujourd’hui, je vais vous montrer comment préparer le fantastique et délicieux Crème aux marrons ! Petits et grands ne pourront résister aux bienfaits de ce dessert à base de châtaigne que vous pourrez servir à la fin d’un dîner ou d’un déjeuner en famille.
Le Chocolat Noir présent dans la réalisation de la recette donnera une saveur encore plus exquise et rendra tout plus agréable au goût : vous pouvez utiliser des Amaretti hachés pour décorer et le résultat final sera l’apothéose du goût !
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PRÉPARATION 1 heure
CUISSON. 1 heure et 30 minutes
DOSAGE POUR 6 personnes
Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de châtaignes
50 gr de sucre blanc
150 gr de chocolat noir
500 gr de Lait Entier
260 gr de crème fraîche
8 gr de Gélatine en Feuilles
DÉCORER:
30 gr de chocolat noir
Préparation :
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Comment faire du crème aux châtaignes
Pour préparer le Pudding aux Châtaignes, commencez par faire bouillir les châtaignes dans une casserole avec un couvercle pendant environ une demi-heure. Une fois prêtes, percez-les avec un cure-dent pour vérifier qu’elles sont cuites, égouttez-les et placez-les dans un bol recouvert de film alimentaire pour que la vapeur qui se créera facilite leur épluchage par la suite.
Lorsque les marrons ont refroidi, enlevez leur peau et versez-les dans une casserole avec le lait, en les faisant cuire pendant une heure jusqu’à obtention d’un mélange épais et homogène, en n’oubliant pas de mélanger le tout de temps en temps. Placez le mélange dans un mixeur et hachez le tout jusqu’à obtention d’une purée de marrons.
Dans un bol contenant de l’eau froide, faire tremper la glu pendant 10 minutes, hacher finement le chocolat noir, verser la purée de marrons dans une casserole en ajoutant la crème fraîche et le sucre et cuire. Ajoutez le chocolat noir, remuez le contenu de la casserole avec une cuillère en bois et mixez le tout avec un mixeur plongeant : pressez la glu pour la priver de l’excès d’eau et ajoutez-la au mélange, mélangez au fouet jusqu’à sa dissolution complète et puis éteignez le poêle.
Versez la crème dans vos moules et laissez-les reposer et refroidir au réfrigérateur ou à température ambiante pendant environ 2 heures. Pour faciliter le démoulage des flans au moment de les servir, plongez-les dans de l’eau bouillante et retournez-les sur un plat de service. A l’aide d’une râpe, décorez vos Puddings aux Châtaignes de copeaux de chocolat noir que vous pouvez enfin apporter à table dès maintenant.
