Tomates cerises ou raisins fraîches, sauce pesto, boules de mozzarella fraîches crémeuses, huile d’olive extra-vierge, glaçage balsamique, basilic et épices. Une recette de salade d’été parfaite!
La sauce pesto apporte tellement de fraîcheur du basilic, et de la noisette des pignons de pin, et du parmesan.
Vous pouvez préparer cette salade caprese en moins de 5 minutes !

Ingrédients:

1 pinte de tomates raisins ou cerises
1 cuillère à café de sel
225g  de boules de mozzarella fraîches
2 cuillères à soupe de sauce pesto
2 à 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive extra-vierge
Glaçage balsamique (en bruine)
Basilic frais

Préparation: SALADE CAPRESE AU PESTO

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Couper les raisins en deux. Dans un grand bol, ajouter les tomates. Saupoudrer de sel. Égoutter la mozzarella fraîche et mélanger les boules de mozzarella fraîches, la sauce pesto, l’huile d’olive, le glaçage balsamique et le basilic frais dans le bol. Goûter pour l’assaisonnement.

Notes de recette
Les boules de mozzarella peuvent être appelées Ciliengine ou Bocconcini
Je suggère d’utiliser de la sauce pesto réfrigérée

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