Tarte éponge au citron est une recette de tarte facile avec une saveur rafraîchissante de citron et une texture légère et aérée. la tarte éponge au citron est une gâterie délicieusement légère.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson n50 minutes

Temps total 1 h 10 min

Ingrédients

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1 croûte à tarte maison ou achetée en magasin

3 œufs séparés, jaunes des blancs, séparés

2/3 tasse de jus de citron

1 tasse de lait

1 1/2 tasse de sucre

1/3 tasse de farine

1/4 cuillère à café de sel

Préparation tarte éponge au citron

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Préchauffez le four à 350 degrés. Étalez votre pâte et placez-la dans une assiette à tarte de 9 pouces. Placer une assiette à tarte sur une plaque à pâtisserie. Bords à sertir. Si vous utilisez une croûte pré-faite, décongelez-la avant de l’utiliser.

Battre les blancs d’œufs dans un grand bol jusqu’à formation de pics fermes mais pas secs, réserver.
Battre les jaunes d’œufs, ajouter le jus de citron et le lait et battre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajouter le sucre, la farine et le sel; battre jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Incorporer le mélange de citron aux blancs d’œufs, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de morceaux de blanc d’œuf dans la pâte ou de stries blanches.

Verser dans une assiette à tarte tapissée de pâte à tarte posée sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 45 à 50 minutes. Refroidir complètement la tarte et réfrigérer pendant quelques heures pour laisser la garniture prendre. Servir avec de la crème fouettée sucrée si désiré

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